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甜甜圈，也叫多纳圈(DONUT的译音)。它在亚洲国家是面包、也是甜点，但是对于嗜甜的老美来说，甜甜圈是主食也是早餐的标配，很是流行。它虽然是油炸食品，但是香甜松软还略带韧性的口感，加上漂亮的造型、缤纷的色彩、多变的口味，不仅好吃还能带来好心情。

用料

A 高筋粉 200克 低筋面粉 50克 酵母 4克 牛奶 150克 蛋液 30克 砂糖 25克 盐 2克

B 食用油 400克(实用80克)

C 砂糖 50克

装饰 黑白巧克力 抹茶粉 卡通糖

甜甜圈的做法

　1. 将A料混合，揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可

　　2. 面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟

　　3. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟

　　4. 操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼

　　5. 用模具在上面印出甜甜圈的环形形状

　　6. 小心用刮板将环形托出

　　7. 放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约半小时

　　8. 发酵好后，将油倒入锅中加热至7成热，放入甜甜圈，小火炸制

　　9. 不时翻面保证上色均匀

　　10. 炸制颜色金黄即可出锅，控干油份

　　11. 粘砂糖即可使用

　小贴士

　　1、有专用的甜甜圈压模非常方便，如果没有也可以用大一点的饼干压模、锋利的大瓶子盖来压外圈，内圈用小点的饼干模、大号裱花嘴、或小瓶子盖等都可以替代。

　　2、甜甜圈的装饰也很丰富，表面粘些砂糖或糖粉是比较基础的方法，再复杂点的：粘些融化的巧克力，配搭抹茶粉、卡通糖等材料，那口感和外形就更上一层楼啦。