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香草卡仕达泡芙

时间:2024-11-02 10:21:53

1、备好卡仕达酱材料。

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2、奶锅里加入牛奶、1/3的糖,搅拌均匀,开火煮至沸腾,关火。

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3、蛋黄倒入盆里打散,加入剩余的砂糖,用打蛋器轻轻搅拌。

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4、低粉和淀粉过筛后,加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。

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5、牛奶倒入蛋黄糊里,搅拌混合。

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6、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里,开中火加热。

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7、用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠,关火,用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。

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8、加入黄油,香草精,利用余温使黄油融化并搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2h。

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9、泡芙面糊材料备好。

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10、牛奶、水、黄油、糖、盐,放进奶锅里加热,黄油融化沸腾后关火。

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11、低粉过筛倒入锅中,用打蛋器搅拌均匀。

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12、重新开火,搅拌到面糊厚厚的样子关火,倒入盆里。

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13、趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。 PS:蛋液根据面糊的情况来加,不一定全用完。

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14、直到用橡皮刀舀起面糊,面糊在落下的时呈倒三角状就好了。

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15、找个杯子把裱花带套在上面,面糊倒入里面。

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16、用1cm的圆形口挤到烤盘上面。

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17、放入已经预热好的烤箱里,以190度全程烤20分钟。

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18、放凉泡芙,切成两半。

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19、卡仕达酱用裱花带装起来。

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20、在泡芙里面挤入香草卡仕达酱,再盖上。

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21、做好了。

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