1、白术味苦，甘，性温。归脾、胃经。健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮谋察曷稳眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
2、补中燥湿，止渴生津，最益脾精，大养胃气，降浊阴而进饮食，善止呕吐，升清阳而消水谷，能医泄利。
3、主风寒湿痹死肌，痉疸，止汗，除热，消食，作煎饵。久服轻身延年，不饥。
4、抗菌作用：白术煎剂和四君子汤对伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌、大肠杆菌、顶铖拣袱绿脓杆菌等均有不同程度的抑菌作用，而无杀菌作用。
5、利尿作用：具有明显而持久的利尿作用，不仅增加水的排泄，也促进电解质特别是钠的排出，并且钠的排泄还胜于水的排泄。
6、胃肠平滑肌的作用：增强兔离体小肠自发性收缩活动，使其收缩幅度加大，白术油抑制肠管的自发运动
