1、先准备好[脆皮材料]如照，(低筋面粉先过筛)
2、室温软化无盐奶油+细砂糖先拌合。然后加入已事先过筛低筋面粉，以搅拌刮棒切压蝮舟湛搁至无粉末状态。再用手帮助按压成团，成团的脆皮滚成圆柱状，保鲜袋封好，放冷藏方便后续运用
3、准备好[泡芙材料]如照，(低筋面粉先过筛)
4、准备一小汤锅摆入无盐奶油／盐／鲜奶中小火煮沸。煮沸后快速加入事先过筛好低筋面粉并立即拌匀成团。边拌边检查是否有粉粒残留喔~完成熄火，尽量把面团摊平。让烫好面团略降温到微温状态
5、烫面团放给微热就把鸡蛋打航谟钪苓散。少量分次添加面团中，花点耐心慢慢搅拌融合~蛋液每一次添加，务必确实吸收再加下一次。接近完成前ˊ适就检查面糊状态。因鸡蛋有大有小，各厂牌小麦粉吸水性也不一样
6、成功理想面糊状态如下右边照片。面糊具黏稠感，会成缓慢留动倒三角形
7、将完成泡芙面糊倒入挤花袋中没挤花袋，一般三明治袋或袋子都可运用
8、烤盘铺上烘焙纸。将泡芙面糊稍有间隔挤于烤盘上，取出事先准备好[脆皮材料]切片后依泡芙大小略压成圆片然后平均覆盖于泡芙上。
9、送入糙怍牢莱事先以200度预热好的烤箱(中下层)先烤10分钟。再将温度调降至180~190度c，续烤20~25分钟即完成，完成取出放凉。
10、利用泡芙冷却时间准备好馅料如照片。
11、芒果两侧果肉先片下，用刀划小格，再用汤勺取下果肉。另外两边一样方式，取下芒果肉
12、搅拌盆里加入细砂糖ˊ倒入鲜奶油。运用搅拌工具，将鲜奶油打发至纹路明显也不流动状态，然后装挤花袋做后续运用。
13、放凉后脆皮泡芙于3/1处切下备用。挤入鲜奶油，最后摆上芒果丁和薄荷叶装饰即完成
14、完成咯，开吃啦
