大虾怎么样做好吃

1、先将大虾反复在清水中清洗干净，特别是虾的尾部和头部要格外注意，必要时不尾部中间的小肠抽出来，这个不干净，洗好后放在餐盘上晾干

2、准备好适量面粉，加入水调拌，不要稠，不然虾子就会粘上很多面粉，影响口感，然后撒入适量盐，力求不咸不淡，这个一定要掌握分寸

3、将韭菜洗干净切成小段，倒入面粉中充分拌匀，然后将虾倒入其中拌匀，需等上半小时以上，让盐充分进入虾和韭菜中，不然会影响口感，还有要注意三个的量的匹配，

4、将油烧到沸腾状态即可，用筷子和勺子配合将虾裹着的面粉和韭菜，注意不要太大放入油中，当看到面粉发黄或者往上浮起来时就可以捞了，不然就会焦了

5、将面虾均匀放在餐盘中，倒入适量生抽和姜末进行搅拌和调味，一盘香喷喷的韭菜面虾就大功告成了。