巧克力栗子蛋糕相信有很多小伙伴都吃过，它具有蛋糕的松软，栗子的浓香。小编就非常喜穹梦忡荀欢浓浓的巧克力的味道，再加入了栗子，咬一口回味无穷。俗晌蚌畚玉话说得好“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”。可见秋天正是吃板栗的好时候，今天欧风麦甜蛋糕师傅就教大家如何制作巧克力栗子蛋糕。
食材
黑巧克力 225克
盐 适量
鸡蛋 6个
无盐黄油 125克
栗子酱 435克
意大利咖啡 2汤匙
砂糖 50克
糖果装饰 几个
巧克力栗子蛋糕做法
1、准备好所需要的原材料，原配方使用的是朗姆酒，这里我用两汤匙意大利特浓代替了，口感更好。
2、将蛋清和蛋黄分离，备用。
3、用微波炉将巧克力融化，半分钟左右，搅拌巧克力直到感觉顺滑为止。
4、将蛋清和盐搅拌直到发白。备用。百甜汇蛋糕培训程老师提醒您这样做的话方便器皿的清洗。
5、用自动搅拌器搅拌奶油、栗子酱和糖。
6、搅拌过程中加入蛋黄，然后加入意大利浓咖啡和融化的巧克力，搅拌均匀。
7、放入蛋清搅拌。
8、烤箱预热180℃，将搅拌物放入铺上垫纸的烤盘中，烤焙40-60分钟，最后取出撒上装饰即可。
温馨小贴上：
1、这款蛋糕所用到的巧克力蛋糕是一款非常浓郁细腻的巧克力蛋糕。要得到松软细腻的口感，火候十分关键。这款蛋糕不直接一次性倒入蛋糕模烤一个大蛋糕再切片，而采用分刽五魇哓三次烤出三个蛋糕片的方式，得到的效果更好。要注意烤的火候，当蛋糕凝固，轻轻触摸表面，哪怕非常非常柔软，但只要表面不粘腻，就可以出炉了。烤的时间太长，蛋糕会发硬。
2、根据栗子的品种及制作栗子蓉的损耗程度不同，栗子奶油馅配方里的动物性淡奶油，最好根据实潢廿笪安际情况酌情增减。慢慢将动物性淡奶油倒入栗子蓉里搅打，当达到浓滑细腻的程度就可以了。
3、没有大块巧克力砖的话，不容易削出大片的巧克力卷，但可以用巧克力屑代替。
4、很多人想学习做蛋糕，无论是你自己的兴趣爱好，还是想舌哆猢筢学完了自己开个蛋糕店或者DIY店啊，都需要系统的去学习，学习做蛋糕是个技术活，差之毫厘谬以千里，做法上出现了纰漏或者配方上的一个小错误都或导致最终做出来的蛋糕不成功，不美观，不好吃。