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健康烘焙——脆底小餐包

时间:2024-10-14 02:28:04

1、留下约10g蛋液,面包桶内放入剩余蛋液,牛奶,糖,盐以及面粉和酵母。

健康烘焙——脆底小餐包

2、启动面包机发面程序,和面开始几分钟后有停止的时候,放入软化黄油。

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3、继续完成发面程序。90分钟后面发好。

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4、取出面团揉匀排气松弛10分钟。

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5、把面团分成6个面剂子

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6、按1:1:1的比例混合糖、面粉和芝麻(这个材料不在配料表内)根据面团的量大概混合材料的量,不要太多,免得剩下。

健康烘焙——脆底小餐包

7、面剂子底部蘸水,沾满混合好的材料。

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8、放入烤盘内二次发酵。

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9、发酵到两倍大后,在每个面剂子底部位置倒入一点食用油。(这个食用油的量也不再配料表内)

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10、剂子表面涂上剩余蛋液,撒上芝麻。

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11、烤盘放入预热好的烤箱内,中层,180度,上下火,20分钟,注意观色 加盖锡纸。

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