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英式下午茶:桂圆司康

时间:2025-01-14 09:16:33

1、干桂圆剥出桂圆肉,用清水浸泡几分钟,稍稍变软,然后沥干水分切碎;

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2、低筋面粉126g,泡打粉4g称量后,过筛;

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3、放入软化的黄油,盐,糖,干桂圆肉;

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4、用手搓一搓面粉里的黄油,使面粉呈粗玉米粉状;

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5、放入56g的牛奶,捏合成面团,不要过度揉面团;

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6、将面团擀成1厘米厚的面片;

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7、用模具刻出形状,成为司康生胚,将其摆在烤盘里;

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8、司康生胚表面刷蛋液,如果想让司康成品更漂亮,可刷蛋黄液;

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9、烤箱180度预热;

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10、将烤盘放入烤箱,上下火180度烤20分钟左右;

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11、20分钟后,司康就出炉咯。

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