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下午茶-美味红豆司康

时间:2024-10-26 14:47:25

参照君之配方

  配料:(分量:10块)

  低筋面粉100克,细砂糖15克,盐2克,黄油25克,全蛋液15克,牛奶45克,红豆50克,泡打粉4克

  表面刷夜:全蛋液适量

  烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右 制作过程

  步骤

  1、 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

  2、 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

  3、 搓好的面粉呈颗粒的状态。

  4、 在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。

  5、 倒入红豆,轻轻揉一下。

  6、 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

  7、 用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮。

  8、 在面皮上压出模形。

  9、 把压好饼排入烤盘,在表面刷一层蛋液。10、放入预热好180度的烤箱(如图所示),烤15分钟左右,至表面金黄色即可。瓜页称于。

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