1、将鱼洗净，在鱼上切3刀，用料酒和姜粉腌制3分钟以上。蘑菇浸泡后切成丁。把红洋葱切成丁。
2、两边都涂上粉末。
3、将鱼油锅炸至两面金黄。
4、把鱼放在盘子里待用。
5、把油放在平底锅里，倒入红洋葱，搅拌使香味扑鼻。
6、把肉放进去，倒上料酒，翻炒。
7、炒至肉变色，加入蘑菇丁。
8、把辣酱放进去煮红油。
9、倒入开水，加入酱油、酱油、蚝油、白糖煮沸。
10、把炸好的鱼放进去，不要盖上锅盖，用大火加热，煮的时候把汁倒在鱼上。煮到汤满了再关火。
11、上碟，洒上葱花。
1、将鱼洗净，在鱼上切3刀，用料酒和姜粉腌制3分钟以上。蘑菇浸泡后切成丁。把红洋葱切成丁。
2、两边都涂上粉末。
3、将鱼油锅炸至两面金黄。
4、把鱼放在盘子里待用。
5、把油放在平底锅里，倒入红洋葱，搅拌使香味扑鼻。
6、把肉放进去，倒上料酒，翻炒。
7、炒至肉变色，加入蘑菇丁。
8、把辣酱放进去煮红油。
9、倒入开水，加入酱油、酱油、蚝油、白糖煮沸。
10、把炸好的鱼放进去，不要盖上锅盖，用大火加热，煮的时候把汁倒在鱼上。煮到汤满了再关火。
11、上碟，洒上葱花。