1、把面粉、砂糖、盐、酵母、泡打粉拌匀。
2、加入鸡蛋牛奶凉水合面。
3、把50克黄油切碎揉到面里。
4、把面揉成面团儿，揉匀为止。
5、把揉好的面团儿用保鲜膜包好。
6、放入冰箱松弛发酵1小时。
7、把裹入油放进保鲜袋，用擀面杖排列按压呈长方片，然后用擀面杖擀平。
8、置入冰箱冷藏半小时备用。
9、把松弛冷藏发酵好的面团儿从冰箱取出。
10、用擀面杖擀成长方片，然后把黄油片对角放在面片中间。
11、把面片前后左右折叠包好裹入油，把边角用手捏牢，翻面用擀面杖排列按压，使面片均匀伸展，然后再擀平，进行左右折叠。
12、按此法反复折叠按压擀平三次，这就叫法式三叠法。
13、叠三次后，把面团放入冰箱冷藏松弛半小时，此道工序也是反复三次。
14、也就是，叠三次冷藏半小时，再叠三次再冷藏半小时，最后取出，把叠好的面团擀成3毫米厚的大面片。
15、香葱用刀切成碎粒备用。
16、然后在面片上涂一层奶酪。
17、在涂好奶酪的面片上均匀的撒上一层香葱粒。
18、然后用刀把面片切成3厘米宽15厘米长的长面片。
19、把每片面片纵向对叠呈长条状。
20、...
21、把叠好的面片逐一卷起来。
22、盘好放入纸杯。
23、把坯料置入预热好的烤炉中，炉温控制在30-40度，做最后发酵，大约40分钟后，进行烘烤。
24、炉温上下火190度，烘烤15分钟颜色均匀即可出炉。
