1、首先我们需要准蚩狠希搁备一下做这款“青椒肉片蟹味菇”用到的食材：超市出售的蟹味菇一般都带着单独包装的塑料袋，一袋大概300g左右，买回来可以拆成两份吃两次，价格也不贵，还是很划算的。取糕恍阏绯新鲜的蟹味菇150g，青椒胡萝卜为了配色，纯瘦猪肉一小块，葱姜炒菜时用来去腥。
2、首先需要处理一下蟹味菇，用刀切掉蟹味菇的根部，因为根部比较老，留上半部分鲜嫩的部分，用手将成坨的蟹味菇撕散后清洗干净。汤靳陂偃蟛锅接入适量清水，水沸腾后将蟹味菇下锅焯水，时间不用太长，烫一下即可捞出。菌菇类的食材都有一股天然的异味，炒蟹味菇之前最好先焯水去异味，能更好的保留蟹味菇的鲜美。
3、将焯水后的蟹味菇捞出过凉水，蟹味菇无需无需切碎直接炒就行。将胡萝卜去皮洗净，和青椒一样切成菱形片备用；将猪肉顺着纹理切成薄厚均匀的肉片后倒少许生抽和料酒腌制；最后把葱姜切成碎末备用。
4、炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入适量花生油，油6成热倒入切好的葱姜末煸出香味，随后放入腌制好的肉片煸炒。
5、炒肉片时一定要大火爆炒才够味，但是别翻炒的时间太长，纯瘦肉炒得太老口感变柴发硬就不鲜嫩了。
6、将肉片爆炒至变色出香味时就熟了，不用将肉片出锅，用锅铲将肉片扒到一侧，留一半炒肉片的底油，将切好的蟹味菇、青椒和胡萝卜片一起下锅煸炒。
7、因为腌制肉的时候放了生抽料酒腌制有憧钏荭拜部分咸味了，为了味道鲜美放入少许蚝油调味，口味不是很重的就不需要放盐了。将蟹味菇、青椒和胡萝卜片翻炒至胡萝卜变色变软基本就熟了，出锅前淋入少许芝麻香油提香即可。
8、香鲜香美味的“青椒肉屡阽咆忌片蟹味菇”就做好了，色泽鲜亮，口感清脆又解馋。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的“青一硅眠埚椒肉片蟹味菇”吧，再普通的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦。
