1、山楂洗净，晾干；
2、去核，（也可不去核）在其腰部用刀转圈切至籽处，用手稍掰开，别掰断，用刀尖一挑，籽就出来了，再合上；
3、 3、用竹签串成串，每签串5～8个；
4、 4、白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢；
5、加入水，正好没过白糖；我这个水稍多，熬得时间就长；
6、 6、大火熬沸；
7、再中小火熬成这种棕黄色，用筷子能挑出长丝来；
8、 8、调成微火，放入串，最好贴着泛起的泡沫轻轻转动；
9、 9、动作要快。嘿嘿，我没法转动，只好借助勺把糖浆浇匀；
10、 10、砧板上抹油，放上淋好糖浆的葫芦。也可把砧板用水浸泡成如水灵灵的光滑；
11、 11、放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。
