1、芋头洗净削皮，擦成粗一点的丝；猪肉洗净后切成粒；虾仁切碎，葱切成葱花。
2、锅里倒少许油，将猪肉粒下锅翻炒，炒出油脂后倒入虾仁碎，放入部分葱花，翻炒几下关火。
3、将炒好的猪肉倒入芋头丝中，加入适量花椒粉，生抽，盐，剩余的葱花，拌匀.
4、然后用手（最好戴个手套，防止芋头汁液粘到手上瘙痒）抓拌几遍，以使芋头略微出水变软。
5、分次少量地倒入适量粘米粉，拌匀，粉不需要太多，熹栳缂靖能使芋头丝粘在一起就行。粘米粉就是大米粉，一般超市都能买到，没有的话用淀粉代替也可以。
6、容器里刷油以方便脱模，将芋丝倒进去，用手轻轻按压平整。这里不需要压得特别紧实，否则有一定厚度的话，内部不太容易蒸熟。
7、蒸锅烧开后将芋丝放进去，蒸15分钟左右，关火取出。趁热在表面撒一把熟芝麻，用勺子按异鲢阍羟压，使芝麻粘牢，并使芋丝饼更紧实。倒扣过来轻轻一敲就可以轻松脱模了，再在底面撒上芝麻，用勺子按压。
8、电饼铛里刷油预热，将切好的芋丝饼摆入，煎至两面金黄即可出锅。
