1、把发尾清理干净，切成小块。
2、准备好各种调理（由于目前疫情，家里没有洋葱，这次没有，但必须付诸实践）。
3、锅中倒入适量花生油（比平时多放一些），先放入桂皮,八角,姜片炒出香味，然后放入葱,蒜，炒出香味，（家里有猪五花肉的这个时候也可以放入五花肉炒，这样带鱼最后味道会更好，我不喜欢所以没有放）。
4、炒出香味，加入酱油和酱油，酱油和酱油煮沸。
5、放入发尾，然后加入米醋、二锅头、料酒、开水、白糖，开水略少于发尾。
6、大火烧开，持续8-10分钟（让带鱼的腥味散发一下），然后盖锅盖，小火慢炖会儿。
7、文火煮20分钟，然后加入10克糖，用高热收集果汁。
8、香喷喷的红烧带鱼就好啦！
