1、烤箱：每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通，保持链条与开关的连接性，保证其工作效率。
2、炉灶：每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。
3、扒炉：每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。
4、油炸炉：每天清洗油炉内壁及过滤网。每15天调整天然气的喷头和点火装置，检查排油管装置。
5、蒸柜：每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。
6、冰柜：每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度皮薹匆热控制装置，保持冰箱压缩机的正常工作状态。
7、洗碗机：每天保持洗碗机内外部的清洁。30 天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。
8、其它厨房设备：每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。