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汤种北海道吐司

时间:2024-10-28 00:57:11

1、将高粉36克,水148克混合,加热至糊状离火,冷却,即成汤种。

汤种北海道吐司

2、将冷却后的汤种与面团材料(除黄油外)混合,慢速搅拌均匀后,转3档中速搅拌。

汤种北海道吐司

3、稍具光滑,加入黄油,1档搅拌均匀后,转3档搅拌。

汤种北海道吐司

4、直至面团能够拉出薄而大的薄膜。

汤种北海道吐司

5、将面团整好形,盖上保鲜膜发酵。

汤种北海道吐司

6、发酵至2倍大。

汤种北海道吐司

7、将面团排气,分割成6等份。

汤种北海道吐司

8、取其中三等份整好形,整形方法见之前的北海道吐司帖子,放入方形吐司盒中。

汤种北海道吐司

9、另外三等份放入圆形吐司盒中。

汤种北海道吐司

10、发酵大概1小时50分钟,将模具扣好,方形吐司盒面团表面涂上蛋液,烤箱180度预热10分钟。

汤种北海道吐司

11、将方形吐司盒和圆形吐司盒放入,烘烤40分钟,烤好后立即取出脱模。

汤种北海道吐司
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