1、牛腩洗净，切块。放冷水中泡20分钟，中间换次水。
2、准备西红柿1个，姜1块，葱2段，花椒15粒，大料3瓣，干辣椒3个。
3、西红柿切块，葱切段，姜切片备用。
4、锅中放冷水，下牛肉，加1汤勺料酒，焯一下，撇去浮沫。
5、焯好的牛肉捞出，控干水分。
6、炒锅中放少许植物油，油温4成热时，放入花椒，大料，干辣椒炒香。
7、放入牛肉翻炒一会儿，加一汤勺料酒，继续翻炒。
8、放1汤勺生抽提味，再放少许老抽调一下色。翻炒均匀，放入西红柿，葱段，姜片。再翻炒几下。
9、倒入高压锅中，加水，刚刚漠过牛肉，盖盖，中火，焖20分钟左右。
10、浮子落下以后开盖，加少许盐，开大火，收汤。
11、待汤汁剩的不多时，关火，出锅。
12、美味的红焖牛肉做好了，是不是很有食欲呀！
