糖醋鸡柳是一道非常好吃的传统鲁菜。具有味道酸甜、外焦里嫩、开胃下饭、下酒下饭的特点。
食材
鸡柳肉 适量
葱姜 适量
最方便的家庭做法
1、盐、味精、糖、酱油、醋、水淀粉制成碗芡备用。
2、鸡柳洗净后切条备用。
3、葱姜切末备用。
4、鸡柳用料酒、盐腌制30分钟后挂糊备用。
5、锅中做油，7成热时下入鸡柳炸至金黄色捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
7、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
8、入炸好的鸡柳快色翻炒均匀即成。
注意事项：
1、鸡柳要用旺火、高油温来炸，否则影响口感。
2、步骤8一定要快，否则鸡柳很容易失去外焦里嫩的口感。