1、老姜拍破,把牛肉切小块,放清水里浸泡半小时,泡好的笋子切丁备用
2、将牛肉放锅里焯掉血水(加点花椒和老姜去腥味)后,滤干水
3、锅里放上油,比平时炒菜多一点,加热后,放大料煸香后放入郫县豆瓣一起炒1分钟
4、牛肉下锅炒干水,加豆油,白糖翻炒(豆油和白糖根据个人口味加量),加一次性加够开水,大火烧补朱锚卦30分钟改小火继续烧1个小时,加笋子再烧1小时(放入少量的醋牛肉更容易烧烂)
5、起锅装盘,再放上香菜,一份美味的红烧牛肉就做成了
1、老姜拍破,把牛肉切小块,放清水里浸泡半小时,泡好的笋子切丁备用
2、将牛肉放锅里焯掉血水(加点花椒和老姜去腥味)后,滤干水
3、锅里放上油,比平时炒菜多一点,加热后,放大料煸香后放入郫县豆瓣一起炒1分钟
4、牛肉下锅炒干水,加豆油,白糖翻炒(豆油和白糖根据个人口味加量),加一次性加够开水,大火烧补朱锚卦30分钟改小火继续烧1个小时,加笋子再烧1小时(放入少量的醋牛肉更容易烧烂)
5、起锅装盘,再放上香菜,一份美味的红烧牛肉就做成了