【回锅藕片】的简单做法

【回锅藕片】的简单做法:

藕切厚片，青红椒切小段，蒜瓣切片。

锅中烧热水，放入藕片焯至断生。捞出沥干，沾上少许淀粉。

热锅冷油，八成热放入藕片炸熟。捞出藕片控干油。

留少量油，放入蒜瓣爆香，加入少量豆瓣酱小火炒出红油，加入青红椒炒香，放入藕片加盐翻炒均匀