1、羊排解冻、洗净、水烧开,放入羊排,这一步是需要焯水,水开后把羊排倒入冷水冲洗干净
2、羊排上有些许些油,我把毋队末哎它切下来,锅烧开,放入洋油炒出油,放入生姜,大蒜,八角,花椒等炒香,把羊排放入锅中一起炒,炒出香味后放入冰糖继续翻炒。
3、倒入料酒、蚝油、生抽老抽、盐少许,加入冷水大火烧开转小火,喜欢酥一点就炖1个小时左右,喜欢有嚼劲就40分钟左右。
4、锅里还剩三分之一的汤汁可以把辅料红萝卜白萝卜放入,大火烧开转小火大概十到十五分钟左右。最后收汁开大火。
5、收汁起锅前放入新鲜大蒜叶点缀增香。