青柠鸡块
简介
记得在东南亚餐厅吃到过但是没有看到有这个菜谱也不记得叫什么名字其实。。
RE
用料
鸡腿肉
青柠
糖
鱼露
泰式甜辣酱
蒜
青红椒
盐
生粉
青柠鸡块的做法
鸡肉挤干水分切块，用生粉，盐，料酒抓匀生粉要多给一些用专门的油炸粉最好。青红椒切菱形。
油烧热温油下入鸡块炸至金黄捞出。
糖、一颗青柠汁、少许盐、鱼露、蒜末、泰辣酱混合，酸甜度按个人口味。
锅烧热给稍许油润锅，下青红椒和鸡块翻炒，到入调料汁炒匀就可以勾芡了。
小贴士
鸡块可以炸老一些会更容易挂芡，回锅的时候尽量快。切记切记！！！就是青柠不能下锅！出锅之后装饰即可，挤汁的时候柠檬籽要挑出来，籽和皮都可以苦到毁掉整盘菜！
青柠鸡块的答疑