1、买回来的鲈鱼洗干净，在背上划几刀，然后用盐腌1小时。盐的分量大概可以把整条鱼涂满就可以。
2、放锅里面煎第一面。
3、煎第二面。
4、煎好的鲈鱼。
5、拆鱼肉。一般是用鲫鱼的，但鲫鱼细骨多，就买了鲈鱼。鲫鱼比较鲜味，鲈鱼肉质好，但有点腥。
6、提前煮好一锅花生粥。准备姜丝和葱粒。花生粥做法是，2把花生，3/4杯米，杯是一般买饭锅带的那种杯。2-3个面碗的水，一起煮2小时。
7、把姜丝和拆好骨的鱼肉放进煮好的花生粥里面。
8、放一把葱。
9、滚一下就可以了。因为鱼有腌过，一般不用放盐就可以吃了。
10、成品。
11、用鲫鱼的话，是这样的，有鱼子，都好吃。
