1、第一， 你要知道东北乱炖有很多种，有土豆菜乱炖，有猪肉白菜乱炖等等。今天文刀和大家说的是我自己的家常乱炖，土豆地瓜油麦菜大乱炖。
2、第二， 准备材料。土豆中等个一个，削皮，洗净，切块（不要太大，也不能太小，主要防止炖的时候能炖烂，同时，也炖不坏）。地瓜半斤左右的一个，和手掌大小差不多，同样洗净，削皮，切块（大小和土豆一样）。油麦菜三颗就够了，如果你爱吃，也可以多放些。
3、第三， 准备佐料。料酒，鲜酱油，盐，十三香，花生（碾碎，如果你使用的是花生油，那就不用了），辣椒若干，葱花，姜片，大蒜，豆油。
4、第四， 爆锅炒香。打开煤气，中火，倒油加热，放入佐料（我习惯一起放）。翻炒至花生微黄。
5、第五， 加水。如果爱喝汤，就多加一些水，其实我挺喜欢喝汤的。味道非常的不错。
6、第六， 倒入土豆、地瓜。等待开锅，开锅3分钟后（地瓜土豆基本上熟了），加入油麦菜，待油麦菜熟透了，就可以关火。
7、第七， 盛入大盆中。这块要说一下，这是东北的特色，大碗酒，大碗肉，大碗吃菜，大碗吃饭。接下来，您就慢慢享受吧！
