立秋后，天气逐渐转凉，天气可变的干燥，在饮食上要增酸，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从养阳转向养阴。
少辛增酸
1、秋季的膳食食谱应贯彻“少辛增酸”原则。中医营养学认为，“玲狒导蝗肺以补肺”，故《金医要略》中有“秋不食肺”之说。这是因肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，故秋不可食药清竟虹肺以增其淫。肺主辛味，肝主酸味，辛能胜酸，肺气通于秋，故秋要减辛味食以平肺气，增酸味食以助肝气，防肺气太过乘肝，使肝气郁结。在饮食上，要尽可能少食葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品，多一点酸味果蔬。
防燥护阴
1、秋燥易伤津液，故饮食还要以防燥护阴，滋阴润肺为基本准则。《饮膳正要》中说“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。” 可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。
养肺为要
1、秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺疮硼铀胪阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。
秋季养胃
1、立秋以后，天气虽然清凉，但是苍蝇的活力并不比夏天弱，若吃了被苍蝇污染过的食物，就会因胃肠道感染而发生腹泻。
2、秋天，人们的食欲增加，又有大量瓜果上市，一些人因暴食暴饮加重了胃肠负担，导致肠胃功能紊乱。
3、秋天昼夜温差大，一不小心，就会导致腹部着凉，发生腹泻。而且，如果胃没有养好，一些有胃病的人不罕导致胃病加重。
多吃粥
1、对年老胃弱的人，可采用晨起食粥法以益胃生津，如李梃在《医学入门》中指出“盖晨起食粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”
适当进补
1、中医讲“虚则补之，实则泻之”，要遵循“不虚不补”、“缺什么补什么”的原则，对于体内缺少的，可以补，但必须补之有度，否则也会造成人体的阴阳失衡。同时应懂得药补不如食补，是药三分毒，能用食补的不要用药补。
