立秋后,天气逐渐转凉,天气可变的干燥,在饮食上要增酸,以增强肝脏的功能,抵御过盛肺气侵入。中医认为,秋季是夏冬两季的过渡时期,气温由热向寒转变,养生也应从养阳转向养阴。
少辛增酸
1、秋季的膳食食谱应贯彻“少辛增酸”原则。中医营养学认为,“玲狒导蝗肺以补肺”,故《金医要略》中有“秋不食肺”之说。这是因肺属金,通气于秋,肺气盛于秋,故秋不可食药清竟虹肺以增其淫。肺主辛味,肝主酸味,辛能胜酸,肺气通于秋,故秋要减辛味食以平肺气,增酸味食以助肝气,防肺气太过乘肝,使肝气郁结。在饮食上,要尽可能少食葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品,多一点酸味果蔬。
防燥护阴
1、秋燥易伤津液,故饮食还要以防燥护阴,滋阴润肺为基本准则。《饮膳正要》中说“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮。” 可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品,可以益胃生津,有益健康。
养肺为要
1、秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官,是人体真气之源,肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥,很容易伤及肺疮硼铀胪阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物,如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳,如:参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。
秋季养胃
1、立秋以后,天气虽然清凉,但是苍蝇的活力并不比夏天弱,若吃了被苍蝇污染过的食物,就会因胃肠道感染而发生腹泻。
2、秋天,人们的食欲增加,又有大量瓜果上市,一些人因暴食暴饮加重了胃肠负担,导致肠胃功能紊乱。
3、秋天昼夜温差大,一不小心,就会导致腹部着凉,发生腹泻。而且,如果胃没有养好,一些有胃病的人不罕导致胃病加重。
多吃粥
1、对年老胃弱的人,可采用晨起食粥法以益胃生津,如李梃在《医学入门》中指出“盖晨起食粥,推陈出新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。”
适当进补
1、中医讲“虚则补之,实则泻之”,要遵循“不虚不补”、“缺什么补什么”的原则,对于体内缺少的,可以补,但必须补之有度,否则也会造成人体的阴阳失衡。同时应懂得药补不如食补,是药三分毒,能用食补的不要用药补。