1、草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。
2、再用刀片掉鱼肉中的大刺。
3、把鱼肉斜切成厚片。
4、将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。
5、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。
6、放入普通豆瓣酱。
7、再放韩式辣酱，小火炒1分钟。
8、倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒。
9、炒至酱汁变成暗红色。
10、倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。
11、将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。
12、然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。
13、再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜：豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。
