1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线
2、鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），巡綮碣褂或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净
3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗
4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了
5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸
6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了
7、如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸液是不是已经熟了）
8、蒸好后取出一定要趁热加调料
9、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了
