1、买带皮的蒜，自己亲手剥皮，自己吃卫生放心。
2、罐桌薜兀变头一瓶，记得小时候，每年这个时候妈妈就会买两瓶罐头，罐头吃掉，瓶子留着腌制腊八蒜，随着时间的推移，罐头逐渐淡出人们的视线。
3、罐头倒出来，备用，喜欢吃的就吃掉，不喜欢吃的，可以做一道菜，山楂拌银耳，开胃菜。后期将介绍给大家，白领一族的最爱。
4、罐头瓶洗净，晾干，备用。
5、将米醋倒入瓶中，没过大蒜。
6、拧紧瓶盖放进冰箱，变绿就可以吃了。
7、小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。2、容器一定要无油无水，不要用塑料的间恒溪痞容器腌。3、剥蒜的时观锻娜叼候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。6.或者白天晒太阳，晚上放进冰箱，加大温差，变绿就很快。