1、红曲粉和抹茶粉分别加入20g热水调成糊。
2、牛奶加入玉米油中，搅拌均匀加入提前过筛的低筋面粉，搅拌均匀至无干粉状态，加入蛋黄搅打成均匀的蛋黄糊。
3、将蛋黄糊均分成两份。分别加入红曲粉糊和抹茶粉糊，翻拌均匀。
4、制作蛋白霜，糖粉分三次加入蛋白，打发至湿性发泡。
5、将打好的蛋白霜均分成两份，取其中一份的1/3加入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、再倒回到剩余的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。红曲蛋黄糊也是同样的方法。
7、将两种蛋糕糊分别装入裱花袋中，从边角开始交替挤在铺好油纸的烤盘上。
8、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤25分钟。烤好后取出，倒扣在铺好油纸的纳凉架上放凉。
9、淡奶油加糖粉，打发至9成发。
10、将烤好的蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄。擀面杖放到油纸下面，提起蛋糕卷，弯过来，擀面杖往自己的怀里拉扯，另一边的油纸往相反的方向拉扯，拉紧。用油纸包好，放进冰箱里冷藏定型即可。
