1、备好的豆腐用盐水浸泡10分钟。为了后期使豆腐容易成型不碎。
2、将备好的猪肉剁肉末，葱姜切末。
3、肉馅中放入葱、姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。
4、把豆腐切成每组两片，不要断开。
5、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
6、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
7、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
8、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾
9、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入酱油、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
10、把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。
