1、第一步：把牛肉清洗干净，切成正方形块状，倒入料酒、生抽、老抽，腌制15分钟左右
2、第二步：把胡萝卜、土豆去皮清洗干净切块，西红柿清洗干净切块、洋葱切成条状，再把葱、姜、蒜切好。
3、第三步：把锅烧热倒油，油烧热后，把葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒翻炒，然后倒入腌制好的牛肉翻炒，在加入八角、少许生抽老抽和料酒。
4、第四步：待牛肉色泽均匀后，把洋葱、西红柿倒入锅中，继续翻炒直至翻炒均匀
5、第五步：翻炒5分钟后，加入热开水，水位只要淹没牛肉即可，把锅盖盖上，大火烧开后，开小火炖15分钟。
6、第六步：然后加入土豆和红萝卜，大火烧开后，再开小火，盖上锅盖炖30分钟左右，打开锅盖，加适量的盐和鸡精，在开大火收汁，记得用锅铲搅动以免粘锅，汤汁收的差不多时候，关火，加入葱花即可。
