1、买来的三文鱼表面稍稍清洗一下；（前期的准备）
2、背面的鱼皮用手小心地撕掉，鱼皮也不要扔掉，可以凉拌了吃，喜欢的话也可以保留鱼皮，煎的时候只煎带鱼皮的那面，做出来会比较嫩；
3、改刀成厚块状，用威士忌和少许现磨黑胡椒腌制15分钟；
4、融化一小块黄油(另外再准备这样的一小块黄油)；
5、放入鱼块大火煎，表面撒一点点细盐，快翻面之前放入第二块黄油融化；
6、翻面再煎，至表面微黄即可(不用煎太久，也不用多次翻面，一面煎一次就够)；
7、取出码在盘里，表面可以再补一点点盐；
8、摆上芝士片，撒一点干罗勒碎，微波炉叮十几秒至芝士融化即可；（整理，装盘）