西红柿和西兰花洗净，西红柿切成块，西兰花掰成块，西兰花放淡盐水中浸泡5分钟。锅中放入清水，将西兰花放锅中滴2滴油，焯水1分钟捞出。锅中倒适量油，油温烧至7成热，放蒜末炒香，放番茄炒至出汁，最后放西兰花炒匀，调盐半勺、鸡精拌匀即可。