豆角烧茄子是一道可口的家常菜，用料简单，做法简单，搭配起来味道很相宜，接下来学习下它的做法吧！
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：鲜香
分类：炒菜
主食材：豇豆250克
辅料：大蒜1瓣，蚝油5克，茄子1个，小米椒2个，生抽5克
步骤：
1、豇豆洗净切5厘米小段；
2、茄子洗净切条，放入碗中；
3、放入1勺盐；
4、腌制10分钟;
5、大蒜1瓣切末；
6、小米椒2个切圈；
7、锅中适量水烧开；
8、放入豇豆焯水1分钟；
9、捞出放入凉水中；
10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
11、放入蒜末；
12、辣椒圈炒香；
13、放入茄子炒至变软；
14、放入豇豆炒1分钟；
15、然后放入生抽5克；
16、蚝油5克；
17、糖1勺；
18、盐1勺；
19、鸡精1勺；
20、炒匀即可出锅。