新鲜核桃保存方法：可以把新鲜的核桃去掉绿色外皮后留下剩下的，然后稍微风干，再分成小份放到保鲜袋中，密封好之后放到冰箱的冷藏室里，想吃的时候随时拿出一袋吃，放到冰箱内保存，大概可以放一个月；如果没有冰箱，那么就把新鲜核桃放到干燥、阴凉的通风处，但这样不能保存太长时间，最多超不过十天。
或者也可以放在通风干燥的地方，自然晾干，时间长了之后变成干核桃，这样保存的时间会更长。
核桃仁一般能贮存一年，前提是必须贮存在干燥的地方，防止霉烂或蛀虫，最好是在半年内可以吃完。如果把核桃掰开，发现核仁呈黑色或褐色，闻起来有异味就是不能吃了。