步骤1
准备食材：冻豆腐200克、油适量、盐1茶匙、水发香菇20克、姜1块、小葱1根、豆瓣酱1茶匙、小米椒5克、瘦肉50克、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤勺。
步骤2
冻豆腐切块。
步骤3
水发香菇切条。
步骤4
姜切末。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
瘦肉切条。
步骤8
首先起锅倒油，油温6成热，放入瘦肉、姜，翻炒至变色。
步骤9
然后加入豆瓣酱、料酒、花椒粉、小米椒、老抽，翻炒均匀。
步骤10
接着加入少量清水，倒入豆腐、香菇、盐、鸡精大火煮沸，转小火焖煮3分钟。
步骤11
接下来倒入水淀粉勾芡。
步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。