1、苦瓜洗净，肉馅蚩狠希搁备好，这是上回包云吞剩下来的馅料，如果家里没有，那就剁些猪肉末，加调味制成肉馅也是一样的。
2、苦瓜一分为二，葱姜切末。
3、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
4、把肉馅酿进去。
5、锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型。
6、两面都煎一下。
7、取出后，切件，上盘。
8、进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
9、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。
10、煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁。
11、过滤掉渣子，取汁备用。
12、苦瓜蒸好了。
13、取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。
