1、取块南瓜用清水洗净，用刀削掉其表皮，掏出南瓜瓢洗净，切成小块，摆放好在盆中，放入锅内蒸熟。
2、蒸熟的南瓜取出锅，用擀面杖将蒸熟的南瓜捣烂，捣成南瓜泥。尽量把它捣得越烂越好，烂而细腻。
3、另起一锅，锅内放入适当的水，倒入捣烂的南瓜泥倒入锅中搅拌，中小火熬煮。
4、取一小碗，碗中倒入清水，放入适量豌豆粉，用筷子搅拌均匀，待锅中的水开过，迅速将搅拌均匀的豌豆液倒入锅内，并不断的搅拌，搅拌的速度要快，防止凝结成块状。
5、熬煮搅拌均匀成南瓜糊状即可，取出干净的容器将南瓜果冻盛起来，放凉。
6、待容器中的南瓜果冻冷却之后，将它放入冰箱中速冻，冷藏3个小时。取出就像一个大果冻的，冰冰凉凉，不输果冻。
7、冷冻后的南瓜果冻取出，用小刀在容器的旁边划一横，使得果冻与容器有个分割线，再将它倒扣，稍微一拍，果冻就很容易分离出来。用刀切成均匀小细块，表面撒上一层美味清甜的椰蓉。一份Q弹爽滑的南瓜果冻就完成。
