1、排骨清洗干净。
2、锅中放入清水烧开把洗好的排骨让进去淖一下捞出，这样可以去除排骨上的血水和浮沫。
3、生姜、大葱、八角、蒜、桂皮（不喜欢桂皮的可以不放）洗净切好备用。红冰糖备好。
4、锅中放油烧热，把姜，葱，八角倒入锅中爆香。
5、倒入排骨翻炒，因为锅烧的比较热，排骨下锅很容易粘锅，要迅速的用铲子翻炒。
6、倒入适量的冰糖翻炒上色，放入适量老抽、料酒、十三香、盐翻炒均匀。
7、放入蒜片、桂皮，倒入适量的水，刚刚没住排骨为好。加盖煮，我用的是高压锅，这样煮的就快些，大概20分钟左右，中途可以开锅查看一下，以免汤汁收完排骨变黑。
8、汤汁不要收完，因为这个排骨的汤汁拌饭很好吃的，根据亲的喜欢吧，开锅放入适量的鸡精，撒入香葱。香喷喷的红烧排骨就好了，
