卤肉——汤汁浓郁肉质肥而不腻

1、带皮五花肉刮掉皮上的毛毛，清洗干净。

2、材料中的调料准备好，用量根据喜欢和肉量来调整。

3、肉切大块，入温水锅中煮开。

4、从水滚开的地方夹出肉块，避免沾上浮沫，这样就可以不用再冲洗了。

5、将肉块码放在电饭煲内胆中，将调料均匀撒在锅中，再倒入适量的酱油、生抽、盐、热水，水量不要超过电饭煲的提示线。

6、选择煲汤程序，煲汤时间90分钟。

7、时间到后，用筷子轻松扎透肉最厚的地方，肉就卤好了；肉泡在汤中自然放凉，可以吸入汤中的味道和一些汤汁。