1、准备好冰块，或藤舔趾贶者冰水。姜切片。 把鸡爪冲洗干净，把鸡指甲剪掉，分成2半。 锅烧水，切几片姜放入，小葱打结放入，把处理干净的鸡爪放入锅中焯水。
2、焯水后的鸡爪，冲洗一遍。锅洗干净，放适量水，放入姜片，花椒，八角，大蒜，烧开。烧开水后把鸡爪放入，煮熟5～8分钟。（喜欢脆一点可以不要煮太久）
3、把冰水放入盆中，将煮熟的鸡爪倒入。反复用冰水冲洗（大概10遍左右冰水不够冷水也行）这样的鸡爪会很有弹性。冲洗后用冰块净泡20分钟左右。
4、锅烧水，放入花椒，八角，煮沸至5分钟左右。
5、煮沸的花椒水，放入碗中，冷却。（个人不太喜欢留花椒八角在碗里，所以捞出来了）
6、把鸡爪沥干，放入冷却的花椒水里。倒入泡椒切断指天椒，切断柠檬片，百香果，香菜，切段姜片，胡萝卜切块，搅拌均匀。
7、搅拌均匀的鸡爪，用保鲜膜封好，保鲜膜上用牙签插几个洞。
8、放入冰箱。冰冻一个晚上。
