1、 准备好做菜材料：把莲藕洗干净然后去皮，去皮之后再冲洗干净，债奏苍凹摆在案板上，如下图所示。我做的需要一根莲藕，两个人的量，大家可以按照自己的需要确定买多少莲藕。
2、 把莲藕均匀的切成片，如下图所示，基本上要把莲藕要切得差不多粗细，为了美观，也为了好吃。然后铺开在案板上。
3、 接下来，在锅中加入一些清水，要淹没切好的莲藕，等水快热了，把莲藕片加入热水中，盖上盖子，煮大约5-10分钟就可以捞出来了。
4、 接下来，把煮好的莲藕片捞出来放在盆里，晾一会儿，期间加入盐钱砀渝测（刚出锅就要撒盐，入味快）；然后，均匀的搅拌盐和莲藕片，如下图所示，备好留用。
5、 准备好需要的辅料：把拨了皮的蒜拍扁切成蒜末，把姜块切成姜丝，如下图所示，还有花椒和大料准备好（需要过油爆香）。
6、 然后，在油锅中加入适量的食用油（油要偏多一些，因为我们需要它喉哆碓飙去浇汁在莲藕片上），开火，等油热了，把切好的葱姜蒜加入油中爆香，再 加入花椒，大料大约2-3分钟起锅。
7、 最后， 在上一个步骤中，经过爆香的油热的差不多之后，赶快倒入敛阌嬖嘏撒好盐的莲藕片中，然后搅拌均匀，使每个莲藕片都有油；再加入醋，生抽等调味品继续搅拌均匀就可以了。
