1、准备材料要想酿制香甜可口的酒糟，我们得先去超市购买材料，大家都知道酒糟都是用糯米来酿造的，所以我们先得要买几斤糯米，然后还有一样东西要买，那就是酒曲，用来发酵的，有了这两样，我们才可以开始做酒糟。
2、洗米浸米糯米买来后是一定要淘洗干净的，用清水多洗几次，洗干净后我们把它装到容器里，加入没过糯米表面的清水，让它浸泡二十四小时，基本上米粒浸到用手可以直接捏烂就可以上蒸锅了。
3、蒸煮把浸烂的糯米按平时煮糯米饭的一样，水不要放太多，没过糯米基本就可以了，然后上蒸锅开始蒸煮，十分钟左右糯米饭基本就熟了，这时候可以关火但不要揭盖，让它继续闷一会儿。
4、冷却蒸熟的糯米饭拿出来，放那静置一段时间，让糯米饭自然冷却，温度我们可以用手去拭，一般手摸上去不会有烫手的感觉，最好是手摸上去感觉不到特别热但也不是冰冰凉就合适了。
5、添加酒曲糯米饭冷却到位后，我们就可以加上酒曲，把酒曲粉撒在糯米饭上，撒的量可以看看酒曲包装上的说明，一般都会有写多少米配多少酒曲，就按那个标准来，酒曲撒入后进行充分的搅拌，然后在擤炻汨筏糯米饭中间留一个小孔，盖好发酵2到3天。
6、成酒装瓶正常温度下，一般三天左右就会出酒，你可以看看，之前在糯米饭中间留的小孔里是不是有米酒渗出，如果有说明发酵成功，想吃酒糟的可以直接吃，想要米酒的可以把糟过滤后装瓶。
