1、将尖椒，姜蒜，干辣椒等洗净。将尖椒切短段，蒜切滚刀块，姜切片，干辣椒切成段。放在一旁待用。
2、将瘦猪肉洗净，切成肉粒。放在一旁待用。如果是不喜欢吃猪肉的人呢，可以用鸡肉或者其他的代替的。
3、将肉丁加入一小勺盐，适量老抽和适量的淀粉，然后用筷子（或者手）抓匀。盐是用来入怿媪镏桃味，老抽用来上色（温馨提醒，生抽用于拌菜），而淀粉呢，是让肉丁滑嫩的。
4、锅中加入适量的花生油(其实什么油不重要），待油温4成热时加入肉丁翻炒至变色（不是花生油是菜油的话，油温要高一些，不然有生菜油味），然后加入适量的花椒炒匀。
5、然后在加入之前切好的尖椒蒜姜等，翻炒均匀。这里之后炒到辣椒变焦一点，肉丁变焦一点最好且蒜块变软，当然这个焦不是糊的意思。还是就是如果口味偏好软的呢，那么肉熟了就可以了。
6、然后，加一点点盐翻炒均匀后出锅即可。（之前码味的时候加的盐比较多的话这里就不要加了，还有就是老抽是咸的，这些因素都要考虑哈）
