1、首先把这些准备烂衣茫庥好的食材洗净待用，接着红萝卜去皮（只要萝卜皮），胡萝卜切成大小均匀的条状，青笋去皮切成条状，菜头只要前端的干，切成小段，最后说明一下这些食材准备好后一定要晾干表面水分哦。
2、接着是烧一锅开水，烧好开水后放置一旁待其冷却，一定要把开水完全晾凉哦。
3、现在就把刚才准备好的生姜，茴香，八角，花椒，干辣椒，小米椒，冰糖依次放进玻璃泡菜坛里（根据自己的口味可以适当的调整放入的辅料，要想辣一点可以多加入一些干辣椒和小米辣）。
4、这个时候水因该完全凉了，就将凉好的水倒入已经装好辅料的泡菜坛里面（一般水装满容器的四分之一合适），在这里提醒大家一下，我在制作泡菜的时候就发现把水倒入装好辅料的坛子里时，辅料统潇瘵侃就会浮在水面上，这个时候我就建议大家在制作泡菜的时候，可以准备一小片纱布，把辅料都装在里面然后系好纱布，这样各种辅料就不会在浮上水面了。
5、然后现在就把已经切好晾干的食材放入坛子里面（如果平时吃的人少的话，可以适当的少放一点进去，因为有的食材泡久了会影响口感如：萝卜皮，青笋，胡萝卜），放好食材以后就加入准备好的泡菜盐（盐放半袋左敫嘹萦钻右），放少了泡制的时间会久一点，放好盐后适当的搅拌一下。
6、好的现在最后一步就是把盖盖上，然后在坛沿上加上水（自来水），这一步必须要记住，因为这样可以起到很好的密封作用，如果有空气进入的话，泡的菜会变味影响口感。，坛沿水过段时间会减少，所以要不定期的加水。