奶白鲫鱼汤，很多人第一步就错了

1、鲫鱼去鳞、内脏，洗干净

2、嫩豆腐切片

3、姜切片，小葱切成葱花

4、这里我自己加了一些白玉菇，加不加不影响，出来的鲫鱼汤味道一样好

5、锅中少量油烧热，加入姜片，鲫鱼入锅小火煎至两面金黄

6、煎好的鲫鱼中加入开水，切记，这氇筐塘瓠里一定是开水！开水！开水！否则鱼汤不白，开水超过鱼表面，然后大火煮开，大火煮数分钟后即可变白，然后转中火慢炖15分钟。

7、加入嫩豆腐、白玉菇（可不加），适量盐、白胡椒粉，慢炖5分钟。

8、慢炖5分钟后，最后加入适量白醋调味，撒上葱花，即可出锅