1、蒜苔掐去头尾，在流水下冲洗干净后，切成丁。（不用切的太小1-1.5厘米左右即可）
2、瘦肉剁成肉末，依次放入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀后腌制10分钟。
3、蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，红辣椒去籽切成小丁备用。
4、热锅倒油，放入肉末滑炒至表面发白，随即下入切好的蒜苔丁，一同翻炒约一分钟。
5、倒入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒约10秒左右。
6、放入蒜末和红辣椒丁，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7、总结：1：蒜苔掐去头尾，在流水下冲洗干净后，切成丁。2：瘦肉剁成肉末，放入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀后腌制10分钟。3：蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，红辣椒去籽切成小丁备用。4：热靳陂偃蟛锅倒油，放入肉末滑炒至表面发白，随即下入切好的蒜苔丁，一同翻炒。5：倒入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒约10秒左右。6：放入蒜末和红辣椒丁，翻炒均匀后便可出锅装盘。