1、豆角洗净，晾干备用，头和尾都不要掐
2、可以准备一些其他配菜，今天看到小黄瓜很嫩，就买了一点一起泡，胡萝卜含糖高，可以帮助产生乳酸菌
3、泡菜的罐子洗干净，用热水烫一下消毒，不能沾油，把豆角盘好放进玻璃罐子
4、胡萝卜去皮切片，姜切片
5、放姜
6、放胡萝卜
7、加一勺花椒，增加香味
8、一瓶盖的高度白酒，可以杀菌，还可以增香
9、还有位置就把小黄瓜也放进去
10、盐均匀地撒在上面
11、加入水，有人用放凉的白开水，不嫌麻烦也可以，我就是用自来水，不娇气，一样没问题，泡过很多次了
12、盐水一定要没过菜，让菜品完全浸泡在盐水里面
13、盖上密封盖，可以摇一下让盐水更均匀一点
14、盖上盖子，放到阴凉处
15、一个星期左右就够酸了，然后可以把罐子放进冰箱冷藏，保存时间可以很久
16、用来炒肉末酸豆角，开胃可口，跟泡的胡萝卜切丁一起炒，下面下饭都很赞
