猪蹄剁成块,锅中烧水,水烧开把猪蹄放入,把猪蹄捞上来倒掉血水。将猪蹄放入高压锅中,同时把生姜、料酒、盐、酱邓睾瑙檄油放入,再加一小碗清水放入高压锅。压好之后把猪蹄倒入锅中用大火收汁;收汁后在翻炒同时,放入白糖,鸡精调味之后装盘即可。